目前國內美食外送平台業務範圍已從最初之即時外送，拓展至以自有品牌販售生鮮商品之生鮮雜貨外送、以及販售其配送能量給特定合作餐廳之白標外送等，從單純之資訊媒合，演化為深度整合資訊流、金流與物流之複合性服務提供者。然而，平台業者多自詡為共享經濟之網路平台而提供單純之資訊中介，主張其僅為居間人，意圖藉此規避契約履行與侵權損害之責任。當前國內學術討論多聚焦於外送員之勞動權益，對於消費者、餐廳商家與平台三方間，因平台提供複合性服務所帶來複雜之民事法律關係與責任歸屬，尚乏系統性之探討。
本論文旨在透過類型化分析釐清美食外送平台在多元營運模式下之法律定位及其應負之民事責任，以及探討網路平台特性對傳統民事責任體系之衝擊。經本文分析國內美食外送平台，其運作實態已脫離傳統共享經濟之閒置資源利用特徵，實質上係將外送人力透過平台獎懲機制標準化成為可被系統性利用之人力資源，屬於具高度控制力之按需服務或零工經濟，而非屬於共享經濟範疇，或僅能歸類為B2B共享經濟模式，故應負擔企業責任而非僅負擔居間責任。此外，有鑑於網路平台之數位中介治理在當前備受矚目，本文參酌我國《數位中介服務法》草案之規範及歐盟《數位服務法》等規範之歐盟法院實務發展，檢視平台作為數位中介服務提供者，若對交易內容之控制程度過高，即可能導致喪失避風港條款之免責資格。
在法律關係定性上，本文將交易流程拆解為「餐點買賣」與「餐點運送」兩大環節。在買賣環節，論證平台依不同模式分別扮演居間人、受任人或出賣人；在運送環節，雖形式上由消費者支付運費，惟運送服務之啟動與選擇權主要繫之於餐廳，故本文主張應認定餐廳商家為託運人，平台為運送人，消費者則為受貨人。另本文亦探討平台所提供之服務，應適用《消費者保護法》之第7條服務提供者及第23條媒體經營者責任，並得適用同法第51條之懲罰性賠償金，以遏止業者將賠償成本外部化之經營策略。
最後，針對我國《數位中介服務法》草案未如歐盟DSA創設獨立請求權之立法缺漏，本文提出應透過民法第184條第2項「違反保護他人之法律」進行填補，將公法上之透明度與風險評估義務轉化為私法請求權基礎。同時，主張法院應善用草案課予平台之演算法揭露義務，結合民事訴訟法證明妨礙之規定，適度減輕消費者之舉證責任，以突破數位平台資訊不對稱之訴訟障礙。

Current food delivery platforms have evolved from simple information matching to "composite service providers" integrating information, cash flow, andlogistics. However, operators often claim to be mere intermediaries in the "Sharing Econ-omy" to evade liability. This thesis aims to clarify the legal status and civil liabil-ity of these platforms. Through typology analysis, this study argues that plat-forms act as highly controlled "On-Demand Services" rather than sharing econo-my platforms. In legal characterization, the transaction is deconstructed into "sales" and "delivery." Notably, in the delivery aspect, the platform should be re-garded as the "Carrier." Consequently, the platform is subject to strict liability under Article 7 of the Consumer Protection Act (CPA). Furthermore, to address the regulatory gap in the draft Digital Intermediary Services Act, this study pro-poses applying Article 184, Paragraph 2 of the Civil Code to impose liability for lack of transparency and suggests adjusting the burden of proof to protect con-sumers.

壹、中文文獻
一、專書
1.王澤鑑，民法總則，增訂新版，新學林，2015年8月。
2.王澤鑑，侵權行為法，增訂新版，三民，2015年6月。
3.王澤鑑，為債務履行輔助人而負責，收於：民法學說與判例研究(第六冊)，王澤鑑編，三民，2002年3月。
4.王澤鑑，債法原理：基本理論、債之發生，增訂版，三民，2015年3月。
5.吳志正，債編各論逐條釋義，8版，元照，2022年5月。
6.林一山，運送法，三民，2005年11月。
7.林誠二，債編各論新解 體系化解說(上)，3版，瑞興，2015年6月。
8.姚志明，侵權行為法，2版，元照，2011年。
9.曹磊、柴燕菲、沈云云、曹鼎喆，Uber開啟”共享經濟”時代，北京：機械工業，2015年10月。
10.黃茂榮，債法各論，第1冊增訂版，植根，2006年9月。
11.劉春堂，民法債編各論(上)，2版，新學林，2022年7月。
12.劉春堂，民法債編各論(中)，初版，三民，2014年9月。
13.劉春堂，民法債編通則㈠契約法總論，增修版，三民，2011年12月。
14.劉春堂，民法債編通則(下)—無因管理．不當得利．侵權行為，新學林，2020年3月。
15.陳自強，契約之成立與生效，增訂4版，元照，2018年10月。
16.陳忠武，契約責任與侵權責任的保護客體：「權利」與「利益」區別正當性的再反省，新學林，2008年12月。
17.陳聰富，民法債編總論(一)侵權行為法原理，2版1刷，元照，2018年9月。
18.陳聰富，契約成立與締約過失，初版2刷，元照，2024年1月。
二、論文專書
1.林誠二，承攬運送人之賠償利益轉付，收於：陳自強、杜怡靜、姚志明、游進發、陳聰富、林誠二著，承攬專題，頁241-244，元照，2016年9月。
2.侯英泠（2020），論美食外送服務網路平台之法律性質探討──以Uber Eats為例，收於：侯英泠編，數位平台之相關法律問題，頁93-122，元照，2021年5月。
三、期刊
1.江雅綺、陳俞廷，從電子商務指令到歐盟數位服務法草案　論歐盟 ISP 責任架構之演變，全國律師，第25卷第7期，頁31-44，2021年。
2.林家暘，2022年數位中介服務法草案爭議評析，教育暨資訊科技法學評論，9期，頁127-143，2022年10月。
3.林修睿，數位中介服務法草案評析－以歐盟數位服務法為比較對象，商業法律與財金期刊，第5卷第1期，頁19-36，2022年12月。
4.侯英泠，寄送種類買賣契約與民法第三七四條之關係，月旦法學雜誌，第166期，頁245-257，2009年2月。
5.許育典、李霽恆，網路平台上假訊息的管制問題，國立中正大學法學集刊，第75期，頁167-227，2022年4月。
6.傅語萱，簡介歐盟《數位服務法》，經貿法訊，307期，頁11-16，2022年。
7.楊宏暉，論通訊交易合理例外情事之檢討與改進，東吳法律學報，第37卷第1期，頁1-33，2025年7月。
8.蔡明志、周世玉、林怡瑄，共享經濟外送員的忠誠行為分析－慣性行銷效果，運輸學刊，第36卷第3期，頁217-244，2024年9月。
9.劉徑綸，歐盟數位服務法與數位市場法草案初探，科技法律透析，第33卷第3期，頁51-58，2021年。
10.陳人傑，歐盟電子商務指令對於媒介服務提供者之責任規範簡析，科技法律透析，16卷1期，頁32-38，2004年1月。
11.顏廷棟，日本服務提供者責任限制法之研究－兼論對我國數位中介服務法草案之檢討，銘傳大學法學論叢，第38期，頁147-225，2023年2月。
12.鄭家寧，混合型服務平臺的法律責任承擔——以外賣送餐平台爲藍本，社會科學輯刊，第3期，頁38-39，2023年5月。
四、碩博士論文
1.王星穎，網絡訂餐第三方平台民事責任研究，重慶大學，2016年。
2.李佩瑾，論美食外送平臺業者與特約商店及訂餐用戶間之法律關係，國立臺灣海洋大學海洋法律與政策學院海洋法律研究所，2025年。
3.葛修寧，探究美食外送平台參與者之契約關係與責任歸屬—以UberEats為例，國立成功大學法律學系，2025年。
4.楊筱宇，外賣平台提供者民事責任研究，長春工業大學，2021年。
5.陳逍劍，網路外送第三方平台侵權責任法律適用問題研究，西南石油大學，2021年。
6.謝宗霖，網路餐點外送法律爭議之研究，天主教輔仁大學法律學研究所，2022年。
五、政府官方資料
1.公平交易委員會110年9月23日公處字第110066號處分書。
2.因應本土疫情持續嚴峻，指揮中心自即日起至5月28日止提升全國疫情警戒至第三級，各地同步加嚴、加大防疫限制，嚴守社區防線，衛生福利部，2021年5月19日，https://www.mohw.gov.tw/cp-16-60820-1.html。
3.行政院消費者保護委員會96年10月3日消保法字第0960009076號函。
4.林佳瑩，我國發展共享經濟之機會與挑戰，國家發展委員會。
5.林俊甫、楊書菲，零工經濟與共享經濟對勞動關係及勞務提供者社會安全保障影響之國際經驗研析，勞動部委託研究報告，2019年12月。
6.侯英泠，數位平台抽成上限之管制—以美食外送平台為例，臺北市政府委託鑑定書。
7.修正「食品外送平台之外送員(取送餐)防疫重點事項」，勞動部職業安全衛生署，2021年5月27日，https://www.osha.gov.tw/48110/48417/48423/53084/post。
8.消費者保護法部分條文修正對照表，行政院消費者保護會，2015年6月17日，https://cpc.ey.gov.tw/File/7C7F436AC76FCD5?A=C。
9.數位中介法草案總說明，國家通訊傳播委員會，https://www.ncc.gov.tw/chinese/files/22081/5542_47882_220811_1.pdf。
10.數位通訊傳播法草案總說明，國家通訊傳播委員會，https://www.ncc.gov.tw/chinese/files/17041/3861_37260_170418_1.pdf。
11.陳俐蓉，數位中介服務法草案爭議問題，中央研究院臺灣人工智慧行動網，2023年11月4日，https://ai.iias.sinica.edu.tw/controversial-draft-digital-intermediary-service-act/。
12.聯合國大會，第A/RES/79/184號決議，聯合國大會，2024年12月17日。
六、翻譯書
Alex Stephany著，郭恬君譯，共享經濟時代：從分享房屋、技能到時間，顛覆未來產業與生活的關鍵趨勢，商周，2015年11月。
七、其他
陳芊儒，歐洲議會批准提升線上平台商業行為公平性之新規則，資策會法律研究所，2019年5月，https://stli.iii.org.tw/article-detail.aspx?no=64&tp=1&d=8244。
貳、英文文獻
一、Journal
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3.European Parliament. (2022, April 23). Digital Services Act: agreement for a transparent and safe online environment. Euro-parl.
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5.European Parliament & Council of the European Union. (2000). Di-rective 2000/31/EC of the European Parliament and of the Council of 8 June 2000 on certain legal aspects of information society services, in particular electronic commerce, in the Internal Mar-ket (Electronic Commerce Directive). Official Journal of the Eu-ropean Union, L 178, p. 1.
6.European Parliament & Council of the European Union. (2022). Reg-ulation (EU) 2022/2065 of the European Parliament and of the Council of 19 October 2022 on a Single Market for Digital Ser-vices and amending Directive 2000/31/EC (Digital Services Act). Official Journal of the European Union, L 277, 27.10.2022.