本研究的目的在於探討人力資源措施與國家文化的互動關係，以餐飲業為研究對象，根據Hofstede的研究發現國與國之間的差異都可歸屬為文化的差異，區分出四個國家文化的構面，分別是權力距離（Power Distance）、不確定性避免（Uncertainty Avoidance）、個人主義與群體主義（Individualism v.s. Collectivism），以及陽剛主義與陰柔主義 （Masculinity v.s. Femininity），而本研究將探討人力資源措施與國家文化之間的互動關係。採用質性研究方法，運用個案研究（Case Study）中的多重個案研究（Multiple Case Research），挑選二間個案公司，分別為日本至台灣的海外公司的餐飲業、與台灣至中國的海外公司的餐飲業，藉由訪談法獲得第一手資料，再以樣版式分析法分析之。
結果顯示台灣與中國的國家文化截然不同，恰巧都是呈現相反的狀態，權力距離：台灣設立溝通平台以降低權力距離，中國則是科學化管理，權力距離較高；不確定性的避免：台灣受母國公司影響，指數偏高，中國指數則較低，不特別防堵作假與貪污的行為；個人主義：台灣為群體主義，以整體作為制度的考量，中國員工為個人主義，只顧及自己的利益；陽剛作風：台灣偏向陰柔作風，適時讓員工沈澱心靈，中國則為陽剛作風，是人上人的競爭社會。本研究提供了兩間個案公司的實際作法，以及簡要的建議，以提供企業在進入海外市場時的參考。

This thesis is focused on studying corporation I and corporation H with the interaction between human resource practice and national cultural differences.
The result indicates that every researcher has different interpretation about national cultural differences with the development of the times. Moreover, the policy which the corporation in mother country takes can affect the adjustment of the human resources. This study not only provides these two corporations’ adaptation and design logic but also proposes brief suggestions for Taiwanese corporation as references.

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