本研究旨在探究國小教師專業素養與食農教育之關係，瞭解臺灣國小教師的專業素養與食農教育現況。探討不同背景變項的國小教師，對於專業素養和食農教育的差異情形，再探討國小教師專業素養與食農教育之相關與預測情形。
本研究採問卷調查法，研究對象為臺灣南部地區有實施食農教育國小的教師，以研究者自編之「國小教師專業素養與食農教育之調查問卷」為研究工具，採用立意抽樣。本研究樣本共回收 259 份問卷，所得資料以 SPSS17.0 進行統計分析，採描述性統計、獨立樣本 T 檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關與階層迴歸分析進行資料處理，結論如下：
一、臺灣南部地區國小教師具有中高程度之專業素養和食農教育。
二、不同背景變項之國小教師，其在專業素養與食農教育皆有部分差異。在教師專業素養面，級任與科任教師比起兼任組長身分之教師，有較高的「專業實踐」、「專業態度」與「整體專業素養」。在食農教育面，女性教師在食材上，其具備的能力高於男性教師；兼任主任教師在食法上，顯著大於兼任組長教師；不同學校縣市之教師，其食農教育有顯著差異；學校 6 班以下與 25 班以上在食教上，顯著大於學校 7~24 班。
三、教師專業素養與食農教育呈正相關，以專業知能對食農教育之相關性最高。
四、教師專業素養對食農教育具有部分影響力，以「專業知能」、「專業態度」與「整體專業素養」達顯著水準。
最後根據結論，本研究提供相關建議，以供現場教師、學校、教育主管機關以及未來研究之參考。

This study adopts the questionnaire survey method, and the research object is the teachers of elementary schools in Southern Taiwan that teaches food and
agriculture education. The research tool is "Research Questionnaire on Professional Competencies and Food and Agriculture Education of Elementary School Teachers " which is designed by researcher. This study uses purposive sampling
to collect 259 questionnaires, which are then analyzed statistically using SPSS 17.0.This study shows that：
(1) Elementary school teachers in southern Taiwan have an upper-intermediate level of professional competencies and food and agriculture education.(2) Elementary school teachers with different backgrounds have differences in their professional competencies and food and agriculture education.(3) There is a positive correlation between teachers' professional competence and food and agriculture education.(4) Teachers' professional competencies have some influence on food and agriculture education.

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