在台灣東部海岸山脈散佈著經風化後的斑狀安山岩，由於石基中散佈白色的長石礦物與其他灰黑的有色礦物，使得岩石表面具有看似麥狀的顆粒，而俗稱麥飯石。麥飯石是一種自古以來便在坊間甚為流傳，具有多用途與特異療效的藥石。
日本把麥飯石稱為「健康藥石」，廣泛的應用在飲水淨化與汙水處理上，或是製為人工礦泉水，又或用於食品飲料。在中國，則對「中華麥飯石」的礦物學研究，生物活性實驗和毒理實驗等作了一綜合性的應用與開發研究。相較於國外研究開發的投入，有關麥飯石的研究在國內並不普遍。
本研究想以科學的方法來了解麥飯石的基本性質，透過粉碎、研磨、分級、分選的提純處理程序，來探討影響麥飯石陽離子交換能力、BET等性質之改變及其緣由所在。經由選礦的處理程序來探討麥飯石與蒙脫石含量及分選的影響，及麥飯石性質與粉碎的程度對提選的影響以作為麥飯石資源利用的一基礎研究，希望能對台灣麥飯石的基本性質及處理後的性質做一評估，以確實了解麥飯石的功能，並推出更為有效運用麥飯石資源的處理關念及程序，作為相關學者之參考，以推動台灣麥飯石之開發、利用與研究，使麥飯石能在環保、衛生、農業…等方面之應用有所利益。
研究結果顯示：
1.台灣麥飯石經XRD鑑定三種樣品大部份為長石與石英，尚有部分角閃石的斑狀安山岩，且有兩者內含少量的蒙脫石，另一樣品則無的蒙脫石相繞射峰存在。
2.以純蒸餾水、NaOH和NaHCO3溶液為分散劑比較不同添加量的分散情形，可發現分散後樣品作靜置沉降時，約十分鐘後沉降速率便趨於平緩。以含較高濃度的NaOH溶液為分散劑時，靜置沉降的結構鬆散有明顯膨潤的現象產生。就本實驗而言，以純蒸餾水或低濃度的NaOH和NaHCO3溶液為分散劑，其分散效果差不多一樣好。
3.提純產率隨麥飯石粉末的粒徑越來越細，而越來越高。但由於在相同的靜置沉降時間下，長石、石英與角閃石等被提選出來的量也越來越多，雖使得經提純的產物其產率有越來越多的趨勢，但也使得蒙脫石的相對含量與繞射峰有相對減少的趨勢。
4.實驗所測得的陽離子交換能力其主要的引發機制為：蒙脫石之層間可置換陽離子以及礦物所吸附之離子。樣品C為無蒙脫石礦結晶相的麥飯石，其陽離子交換量經驗證與比表面積成正比，亦即其陽離子交換能力主要依賴於礦物顆粒的表面積。而樣品A、B的陽離能力主要依賴於所含的蒙脫石。

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