台灣地區的水資源環境極為敏感及脆弱，台灣地區雖有豐沛的降雨量，但因降雨季節集中加上河川陡峻與人口稠密，可用水資源仍然匱乏；且台灣地區公共污水下水道系統建構尚未完善，多數縣市至今仍無公共污水下水道系統可用，導致民生污水直接排入河川造成污染。根據文獻研究指出，就單一地區而言，過量的民宿發展會造成該地區交通擁塞與水資源短缺。目前國內民宿多集中在熱門觀光景點或自然風景地區，且部分民宿業者為了招攬顧客，違規擴大規模或變相經營，使的民宿用水量大幅提升，加上民宿所排放的生活污水未經妥善處理即對外排放，亦造成當地河川的嚴重污染。

本研究為建構「民宿建築環境評估系統」，以環境效率觀點，採現況調查方式，來探討台南地區民宿在水資源這部分所產生的環境負荷量。針對其用水來源、用水設備、用水量、污水處理設施、污水水質、污水量、與污水排放等七個項目做現況調查研究，結果如下：(一)用水來源：主要來源為自來水，其次為溫泉水、再次為地下水、及河川水。(二)用水設備：五成以上民宿業者有採用符合省水標章的用水器具，但有12家使用高耗水設施，溫泉民宿佔九成。(三)用水量：一般民宿平均用水量約為540 Lpcd。(四)污水處理設施：多數民宿使用獨立式化糞池，一般生活雜排水未經處理即向外排放，僅一成使用合併式污水處理設施。(五)污水水質：在民宿污水設備放流口測得BOD濃度值在18-50 mg/L左右，超過標準值80 mg/L有7家。生活雜排水放流口檢測得之BOD濃度值，無餐廳廚房的民宿在8-12 mg/L左右，設有餐廳廚房的民宿則在430-500 mg/L左右，遠超過環境所能忍受之污染程度。(六)污水量：本研究估算一般民宿污水量約280 Lpcd。(七)污水排放：有多數設有餐廳廚房的民宿，直接排放未處理過的生活雜排水，易使臨近的河川或湖泊受到污染。

Taiwan's water resources are extremely sensitive and fragile environment, despite Taiwan's abundant rainfall, but rainfall season focused on the river with steep and densely populated, water availability is still scarce; and the Taiwan public sewage system construction has not been perfect, Most cities and counties still without a public sewage system available, resulting in sewage directly into rivers and livelihood caused by pollution. According to the literature study indicated that, for a single region, the B & B development will cause excessive traffic congestion in the area with water shortages. Currently B & B and more concentrated in the popular tourist attractions or natural landscape areas, and some of the guesthouse owners in order to attract customers, expand the scale of illegal or covert operation, so the B & B water consumption increased significantly, with B & B discharged sewage is not properly treated Foreign emissions, has resulted in serious pollution of local rivers.
This study for the construction of "B & B Building Environmental Assessment System", to environmental efficiency point of view, the status of adopted survey method to explore the Tainan area B & B in the water environment arising from this part of the load. For its water sources, water equipment, water, sewage treatment facilities, sewage water, the volume of effluent, and sewage disposal status of the seven projects to do research, the results are as follows: (a) source of water: The main sources of water, followed by spring water, again for groundwater, and river water. (B) water equipment: over half of the guesthouse owners are using meet the water-water mark of the apparatus, but there are 12 facilities with high water consumption, 90% of B & B Spa. (C) water: average water consumption is about general B & B 540 Lpcd. (D) of sewage treatment facilities: Most of the B & B stand-alone use septic tanks, miscellaneous general life drain out untreated emissions, use of only one merged into the sewage treatment facilities. (E) of wastewater quality: the B & B sewage discharge orifice device measured BOD concentration in the 18-50 mg / L or so, more than the standard value of 80 mg / L with seven. Life miscellaneous drainage discharge orifice of the BOD concentration was detected, no restaurant kitchen B & B in 8-12 mg / L or so, has a restaurant kitchen, bed and breakfasts in the 430-500 mg / L, far more than the environment can tolerate the pollution level. (F) the volume of effluent: B & B in this study to estimate the general sewage is about 280 Lpcd. (G) discharge: a majority of a restaurant kitchen, bed and breakfasts, the direct discharge of untreated living miscellaneous drainage, easy to nearby rivers or lakes are polluted.

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