本文之主要目的在分析菇蕈類的國際需求以提供相關業者的參考。首先，本研究整理並分析台灣、中國大陸、日本與美國的菇蕈類產業及需求現況。再者，本研究利用迴歸模型來進行台灣菇蕈類市場需求的預測分析。本文採用單根、共線性、顯著性、自我相關、變異數不齊一等檢定等來修正初步建構的模型。實證結果發現洋菇農業生產指數及農產品出口物價指數對模式之影響最為顯著，最終迴歸模型具有簡單、配適度良好，為可用來預測台灣區菇蕈類市場需求之模式。
再者，本研究利用多種趨勢模式進行台灣、中國大陸、日本與美國菇蕈類市場需求量的趨勢分析。實證結果發現大陸近十年的菇蕈類需求成長相當快速，呈現指數型態的成長。由日本市場需求的增加、生產量的減低及進口的增加，可以顯示日本市場消費的趨勢已由日本國內自產逐漸轉向進口的趨勢。美國市場其菇蕈類需求趨勢成線性增長。此外，本文利用五力模型來定性探討不同菇蕈類業者於產業間的競爭及獲利能力。最後，本研究亦整理了大陸投資環境的現況，提出適合菇蕈類產業在大陸投資的策略，此合作經營策略整合了荷蘭、美國等技術領先廠商、豆朋企業及大陸政府與農民，營造合作經營、利益共生的局面，以減低大陸投資之風險。

The main purpose of this thesis is to analyze the international mushroom demands to be a reference about mushroom enterprisers. We summarized and analyzed the mushroom industry and the demands in Taiwan, China, Japan and America respectively. Then, we employed the Linear Multiple Regression Model (LMRM) to forecast the mushroom demand in Taiwan. The unit root, multicollinearity, nest hypothesis, autocorrelation, and heteroscedasticity tests were adopted to revise the primary LMRM model. Results showed that the Index of Mushroom Agricultural Production and Export Price Index of Agriculture Goods were the most significant factors in LMRM. The final version of LMRM with characteristics of parsimony and goodness of fit was able to forecast the mushroom demand in Taiwan.
We used trend analysis to examine the mushroom demands in Taiwan, China, Japan and America. Results showed that the mushroom demand in China grew rapidly accompanying an exponential increase. While the mushroom demand and its import volume increasde, and the mushroom production decreasded in Japan market, those indicted that the mushroom consumption style in Japan had changed, from purchasing from Japanese self-production to imports. And in American market, the mushroom demand roses linearly. Besides, we also used the five-force anaysis to qualitatively discuss the rivalry and profit-ability of different enterprises in mushroom industry.
Finally, we summarized current investment environment in China and proposed a suitable strategy to invest in the mushroom industry in China with lower risks. This strategy integrates companies having leading techniques in Dutch and America, GMB Company, China government and agriculturist in China for creating mutual cooperation and benefit sharing opportunities, deceasing investment risks in China.

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