隨著現代食品科技之發展，民眾的飲食有了更多樣的選擇，但近年爆發的幾次食安爭議，也造成食品安全的信任危機，並促成食品安全衛管理法在近年多次重大修正。然而抽象化重刑化的實務發展趨勢是否有助於食安風險之控管，仍有疑問。

抽象危險犯之構成要件行為所帶有的典型危險性，有時在極端個案中並不一定發生，甚至可能在立法上的要件設計也不夠精確，因此導致個案認定的刑事不正義。而105年第18次刑事庭決議針對抽象危險犯採取行為擬制危險的見解，更可能使無危險的行為被擬制為有危險，導致違反刑法的罪責原則。因此不論是決議中未被採行的另一說：行為之「危險性可以允許反證推翻」；或是採取適性要素的解釋方法；抑或是本文採取用結果犯解釋抽象危險犯，需檢驗「創成危險的事件」又稱「中間結果」的見解並且降低因果法則的適用，以上途徑皆是用以解決抽象危險犯的立法正當性之方法，所採取的限縮解釋策略。在立法政策上，何種人類的行為舉動造成何種狀態，會具有危險性，此需要立法者透過經驗上去實證，而不是擴大構成要件的涵蓋範圍，「擬制」任何行為都是有危險的，而形成對於人民行為的全面性控制，過度壓制了人類自由意志的形成。

而在立法政策上，食品安全刑法之法益內涵應為國民健康，作為一種超個人法益，其與個人健康法益的區別在於，國民健康法益是個人健康法益保護的前置化。其實質內涵為確保人民可以信賴大眾流通之食品符合國家認可，以及符合人體健康所能接受之最低品質程度，而此集合性法益因而可溯源至不特定人的生命身體健康。

攙偽假冒罪以及違法添加物罪，應考量抽象危險犯之實質法益關係進行限縮解釋，加上不成文構成要件「有危害人體健康之虞」之適性要素。在因果關係的認定上僅需符合「慣常性因果法則」已足。而在第二項後段的情節輕微則是採取「可能性法則」，基於較全面性預防食安風險的角度，雖然經動物實驗結果應該無中毒或對生物健康之危害，但此化合物並非典型用於食品添加中，而有無法排除的之健康風險時也構成本罪。並且以此作為行政罰與刑罰之界線。而情節重大要件則是依市占率與商品流通性個案認定之。且本罪應容許被告提出符合國家實驗室標準的數據反證推翻之，而不會違反無罪推定原則。最大殘留容許量MRL、或是每日攝取容許量ADI，即是事前行政機關所訂出的以知且可調控的風險。

本文建議可以將「製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」簡化為「使之流通於公眾」，並以此作為本罪抽象危險犯的中間結果。客體部分除了「食品或食品添加物」，亦可以包含塗料或藥品，食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑、與食品之原料。最後，新增「經風險評估」「有危害人體健康之虞」的適性要素，以表徵後續可能的國民健康法益保護之危險性，並且兼顧食品安全風險之控管與刑法之內在之規制理性。

This article suggests that " manufactured, processed, mixed, packaged, transported, stored, sold, imported, exported, presented as a gift or publicly displayed" can be simplified to "making it circulated to the public" as the intermediate result of the abstract dangerous offense of this crime. In addition to "food or food additives", the objects can also include paints or drugs, food utensils, food containers or packaging, food detergents, and food raw materials. Finally, add "risk assessment" and "sufficient to harmful to human health. And it could represent the protection of the national health legal interests from dangerous. Those are the ways to both control food safety risks and in keeping with the inherent rationality of Criminal law.

一、 中文文獻
(一)個人專書 (依照姓氏筆畫、字母順序排序)
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3、 Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes著，許哲瀚譯，食品毒物學導論，新文京開發出版，三版，2011年。
4、 王皇玉，刑法總則，新學林，六版，2020年。
5、 王兆鵬，刑事訴訟講義，元照，五版，2010 年
6、 古承宗，刑法分則：財產犯罪篇，修訂二版，2020年3月，
7、 田口守一著，張凌、于秀峰譯，刑事訴訟法，五版，中國政法大學出版社，2010年。
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10、林山田，刑法通論（上），元照，增訂十版，2008 年。
11、林明昕，公法學的開拓縣--理論、實務與體系的建構，元照，初版，2006年9月。
12、林鈺雄，新刑法總則，元照，八版，2020年。
13、林鈺雄，刑事訴訟法，元照，上冊十版，2020年。
14、林書楷，刑法總則，五南，修訂五版， 2020年9月。
15、邱文聰，味全混油案(一)再論攙偽假冒罪之文義與保護法益的解釋問題，收錄於醫療訴訟判解評析--醫與法的交錯Ⅱ，初版，2020年1月。
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21、盧映潔，刑法分則新論，新學林，十三版，2018年。
22、黃惠婷，實用刑法總則，新學林，初版，2019年9月。
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(二)專書論文(含論文集) (依照姓氏筆畫、字母順序排序)

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3、 Bürgerstrafrecht und Feindstrafrecht, Günther Jakobs著，徐育安譯，市民刑法與敵人刑法，收錄於刑事法之基礎與界限—洪福增教授紀念專輯，許玉秀主編，初版，2003年4月，頁15-39。
4、 川口浩一著、周慶東譯，對食品偽裝的刑事規範，全球風險社會中的食品安全刑法，收錄於全球風險社會刑法新議題--以食品及醫療為中心，元照，初版，2015年，頁179-197。
5、 古承宗，刑法作為保障食品安全之手段-兼評彰化地方法院100年度矚易字第1號判決、台灣高等法院台中分院101年度矚易字第295號判決，收錄於：刑法的象徵化與規制理性，元照，初版，2017年2月，頁153-171。
6、 古承宗，風險社會與現代刑法的象徵性，收錄於：刑法的象徵化與規制理性，元照，初版，2017年2月，頁45-104。
7、 古承宗，洗錢刑法的正當性依據—兼論當代刑事政策的變異，收錄於：犯罪、資恐與洗錢：如何有效追訴犯罪？吳俊毅主編，初版，2017年，8月，頁263-308。
8、 古承宗，資恐刑法面臨的正當性危機，收錄於：犯罪、資恐與洗錢：如何有效追訴犯罪？吳俊毅主編，初版，2017年，8月，頁115-116。
9、 古承宗，論環境刑法的行政從屬性，收錄於：法學與風範，陳子平教授榮退論文集，陳子平教授榮退論文集編輯委員會主編，初版，2018年1月，頁496-515。
10、Georg Freund著、古承宗譯，招致危險作為刑罰行為—刑事法上的商品製造責任之解釋論與立法論，收錄於：全球風險社會刑法新議題—以食品及醫療為中心，張麗卿主編，初版，2015年11月，頁168-178。
11、林書楷，食安犯罪之刑事規制及其解釋--以法人犯罪能力為中心，收錄於全球風險社會刑法新議題-以食品及醫療為中心，元照，初版，2015年11月，頁288-309。
12、林昱梅，食品風險評估在德國司法之實踐，收錄於食品安全與司法救濟，倪貴榮主編，初版，2020年2月，頁61-118。
13、陳鋕雄、胡慎芝、高慧馨，食品攙偽假冒食安犯罪之成立要件--評高等法院高雄分院104年度上重訴字第1號強冠劣油案，收錄於：食品安全的刑事責任(二)，元照，2019年，頁1-35。
14、楊振昌，從臨床毒物角度深層解析食安事件，收錄於：食品安全與生活；吃的抉擇，台灣聯大的九堂通識課，陳美蓮等編著，交大出版社，2017年，頁14-55。
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16、許恒達，食品安全衛生管理法刑事責任之探討，收錄於：倪貴榮主編，食品安全與司法救濟，初版，2020年2月，頁149-206。
17、張麗卿，妨害食品安全刑事責任之探討，收錄於：張麗卿著，新刑法探索，五版，2014年9月，頁196-233。
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19、蔡聖偉，刑法第185條之3第1項的危險犯屬性分析，收錄於：法學與風範，陳子平教授榮退論文集，陳子平教授榮退論文集編輯委員會主編，初版，2018年1月，頁264-279。
20、鄭逸哲，因具有抽象危險構成要件該當性而犯罪者仍應實現事實危險—論對抽象危險構成要件的正確認識，收錄於：甘添貴教授七秩華誕祝壽論文集(上冊)，初版，2012年4月，頁133-152。
21、邱文聰、張永健，假做真時真亦假--論管制與處罰攙偽假冒食品，收錄於2015行政管制與行政爭訟，李建良主編，中央研究院法律學研究所專書(22)，2018年，12月，頁327-401。

(三)期刊 (依照姓氏筆畫、字母順序排序)
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8、 王正嘉，食品安全管理與運用刑事制裁之研究，國立中正大學法學集刊，第55期，2017年4月，頁95-135。
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10、王晨桓，失落的行政從屬性？：新修正刑法第190條之1的實然與應然，月旦司律評，創刊號，2018年，頁80-87。
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14、古承宗，評析2018年新修正之刑法第一九○條之一--以抽象危險犯與累積犯之辨證為中心，中正大學法學集刊，第61期，2018年10月，頁157-238。
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19、李茂生，食品安全衛生管理法下的攙偽、假冒--一個比較法上的省思，法令月刊，第67卷10期，2016年10 月，頁29-59。
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51、張麗卿，食品犯罪中的攙偽或假冒--以富味鄉混油事件判決為中心（附談頂新判決），月旦法學雜誌，第249期，2016年2月，頁89-115。
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53、張天一，對重刑化政策下販賣毒品罪之檢討，月旦法學雜誌，第180期，2010年5月，頁97-114。
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57、游明得，「情節輕微」於刑事法中之判準─從食品衛生管理法第49條出發，治未指錄：健康政策與法律論叢，第7期，2019年，頁87-118。
58、曾淑瑜，從食品攙偽之類型論入刑化之必要性，台灣法學雜誌，第241期，2014年，頁64-74。
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60、蔡聖偉，服用毒品與不能安全駕駛—評臺灣高等法院台中分院106年度交上易字第353號判決，裁判時報，第66期，2017年12月，頁69-77。
61、蔡聖偉，從刑總法理檢視分則的立法，月旦法學雜誌，第157期，2008年，頁267-293。
62、蔡聖偉，2019年傷害罪章修法評釋(二)，月旦裁判時報，第101期，2020年，頁79-92。
63、蔡蕙芳，妨害電腦使用罪章：第一講：保護法益與與規範功能，月旦法學雜誌，第126期，2013年，頁62-72。
64、盧映潔，論危險前行為的成立要件，月旦法學雜誌，第78期，2001年，頁111-123。
65、賴英照，內線交易的基礎理論，月旦法學雜誌，第123期，2005年8月，頁172-191。
66、薛智仁，變遷中的肇事逃逸罪—評最高法院104年度台上字第2570號刑事判決，政大法學評論，第149期，2017年6月，頁221-281。
67、謝煜偉，交通犯罪中的危險法立法與其解釋策略，月旦法學雜誌，第210期，2012年，頁107-130。
68、謝煜偉，檢視日本刑事立法新動向，月旦法學雜誌，第165 期，2009年2月，頁34-53。
69、謝煜偉，風險社會中的抽象危險犯與食安管制--「攙偽假冒罪」的限定解釋，月旦刑事法評論，第1期，2016年，頁70-90。
70、謝煜偉，2017年刑事法實務見解發展回顧，臺大法學論叢，第47卷特刊，2018年，頁1849-1880。
71、蕭宏宜，摻偽假冒的刑事爭議問題，台灣法學雜誌，第242期，2014年，頁66-78。
72、蕭宏宜，類推適用與空白刑法／中高院102上易67判決，台灣法學雜誌，第236期，2013年，頁194-200。

(四)碩士論文 (依照姓氏筆排序)
1、 林宗漢，風險與功能—論風險刑法的理論基礎，國立台灣大學法律學研究所碩士論文，2006年。
2、 羅婉婷，論適性犯，國立政治大學法律研究所碩士論文，2012年。

(五)網際網路 (最後瀏覽日：2021年4月20日。)
1、 中秋食安抽檢3件違規 香腸含防腐劑未標示，蘋果日報， https://tw.appledaily.com/headline/20200915/DE2WVY5BAZC67M5UWBSJF555FQ/
2、 富味鄉攙偽無罪，檢察總長提非常上訴，自由時報，https://news.ltn.com.tw/index.php/news/life/paper/921783
3、 頂新一審獲判無罪 葉彥伯：以後要怎麼繼續查食安？康健雜誌，https://www.commonhealth.com.tw/article/70828
4、 昱伸塑毒罰2億 老闆求刑25年，蘋果日報
https://tw.appledaily.com/headline/20110614/5MZWTFO3DFO5AUKSHODZFEDE5I/
5、 塑化劑後，又冒出了毒澱粉，BBC NEWS 中文，
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/taiwan_letters/2013/05/130530_twletter_tw_poison_starch
6、 衛生局突擊！胖達人藏大量香料色素「天然謊言」破功，ETtoday生活雲，
https://www.ettoday.net/news/20130823/260691.htm
7、 中秋食安抽檢3件違規 香腸含防腐劑未標示，蘋果日報，https://tw.appledaily.com/headline/20200915/DE2WVY5BAZC67M5UWBSJF555FQ/
8、 銅葉綠素及銅葉綠素鈉應依規定使用並應詳實標示，衛生福利部，https://www.mohw.gov.tw/cp-3218-22782-1.html
9、 銅葉綠素，衛生福利部食品藥物管理署，http://www.fda.gov.tw/upload/122/2013111111391947453.jpg
10、國家衛生研究院關於銅葉綠素及銅葉綠素鈉等食用人工色素的說明，國家環境毒物研究中心，http://nehrc.nhri.org.tw/toxic/news.php?cat=news&id=86
11、食品添加物不安全!?合法合理使用才是王道，衛生福利部食品藥物管理署，https://www.mohw.gov.tw/cp-2649-20016-1.html
12、選購認清咖啡因含量，保障你我健康，衛生福利部食品藥物管理署，https://www.mohw.gov.tw/cp-3204-21749-1.html
13、鍾仁健、游禎義，歐盟蔬菜硝酸鹽限量新規範，行政院農業委員會，https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=7631
14、新制強迫改名 「新竹米粉」恐成絕響，自由時報，https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/792007
15、假米粉？9成混廉價玉米澱粉新竹龍口米粉被點名，ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20130128/157950.htm#ixzz6whHEprWD ，
16、政策大轉彎 "炊粉"可望改名回"米粉"，公視新聞網，https://news.pts.org.tw/article/341586
17、米粉產品正確標示，擦亮我國優良米粉招牌，衛生福利部食品藥物管理署，https://www.mohw.gov.tw/cp-3202-21935-1.html
18、食品添加物的真相，行政院食品安全辦公室-食品安全資訊網，https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/61f1d8a6-2f2a-4e38-b71c-5d83aa8295af
19、這是毒還是藥？先搞懂「每日容許攝取量」和「最大殘留安全容許量」吧，行政院環境保護署毒物及化學物質局，
https://www.tcsb.gov.tw/cp-263-2729-96aad-1.html。

二、 德文文獻(按照德文字母順序排列)
(一)、專書
1、 Andreas Hoyer, Die Eignungsdelikte, Berlin 1987.
2、 Bernd Müssig, Schutz abstrakter Rechtsgüter und abstrakter Rechtsgüterschutz, Frankfurt am Main 1994.
3、 Claus Roxin / Luís Greco, Strafrecht Allgemeiner Teil Band I: Grundlagen. Der Aufbau der Verbrechenslehre, 5.Aufl., C.H.BECK, München 2020.
4、 Danja Domeier, Gesundheitsschutz und Lebensmittelstrafrecht: Zur Konkretisierung der Verkehrspflichten und ihrer Strafbewehrung, insbesondere mit Blick auf 8 ff. LMBG, Peter Lang GmbH, Frankfurt am Main 1999.
5、 Matthias Krüger, Die Entmaterialisierungstendenz beim Rechtsgutsbegriff, Duncker & Humblot GmbH, Berlin 2000.
6、 Roland Hefendehl, Kollektive Rechtsgüter im Strafrecht, Köln; Berlin 2002.
7、 Ulrich Berz, Formelle Tatbestandsverwirklichung und materialer Rechtsgüterschutz: Eine Untersuchung zu den Gefährdungs- und Unternehmensdelikten, München 1986.

(二)、期刊及論文集
1、 Friedrich Geerds, Herstellen und Absatz gesundheitsgefährdender Ver- und Gebrauchsgüter. Zu strafrechtlichen und kriminologischen Problemen eines bedeutsamen, jedoch mißglückten Typs eines Sozialdelikts (§§ 319, 320 StGB) , in: Festschrift für Herbert Tröndle zum 70. S. 241-264, Geburtstag 1989.
2、 Kristian Kühl, Stalking als Eignungsdelikt, ZIS, S. 450-451, Tübingen 2016.
3、 Thomas Rotsch, Mythologie und Logos des § 298 StGB, ZIS, S. 579-594, Gießen 2014.
4、 Wolfgang Frisch, An den Grenzen des Strafrechts, in: Beiträge zur Rechtswissenschaft. Festschrift für Walter Stree und Johannes Wessels, S. 69-106, Heidelberg 1993.

三、 英文文獻(按照字母順序排列)
(一)、期刊
1、 Sabine Schäfer, Bioaccumulation in aquatic systems: methodological approaches, monitoring and assessment Environmental Sciences Europe, (2015), Vol.27, No5, 1-10.
2、 Wen-Chi Chen, Potential Genitourinary Toxicity and Lithogenic Effect of Ractopamine, Journal of Food and Nutrition Research, (2015), Vol. 3, No. 10, 670-674.

(二)、網際網路
1、 World Health Organization, Agents Classified by the IARC Monographs, Volumes 1-124，https://monographs.iarc.who.int/agents-classified-by-the-iarc/ (last visited Apr. 20, 2021.)
2、 Module I - Introduction to Toxicology and Dose-Response , Society of Toxicololy, United States National Library of Medicine. https://toxlearn.nlm.nih.gov/Toxicology/tx010101/tx010101.pdf
(last visited Apr. 20, 2021.)
3、 Nitrite in feed: From Animal health to human health, Toxicology and Applied Pharmacology, Volume 270, Issue 3, 1 August 2013, Pages 209-217.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0041008X10004400?via%3Dihub (last visited Apr. 20, 2021.)