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研究生: 賴賢駿
Lai, Sian-Jyun
論文名稱: 「市場轉譯」:重構傳統市場邊界的生活想像-以臺南西市場為例
Market Translation : Reframing Traditional Market Boundaries in Tainan City
指導教授: 鄭泰昇
Jeng, Tay-Sheng
宋立文
Sung, Li-Wen
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 規劃與設計學院 - 建築學系
Department of Architecture
論文出版年: 2023
畢業學年度: 112
語文別: 中文
論文頁數: 156
中文關鍵詞: 傳統市場新消費型態微型都市更新邊界重構
外文關鍵詞: Traditional market transformation, new consumer behaviors, urban renewal, boundary reconstruction
相關次數: 點閱:241下載:40
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  • 傳統市場是地方的生活核心為城市帶來了互動與交流創造了集體生活的記憶。市場具有穩定地方經濟及具備展示地方文化生活等功能,隨著時代發展生活模式的改變,新型態消費模式直接影響著傳統市場的發展。市場失去了地方的支持,社交網絡也將隨之崩解,面對現代都市快速更新的變動下,當代市場的轉型活化成為重要的社會議題。

    市場與地方空間是密不可分的關係,在過去無集合型市場的觀念下,都市中的重要節點大多都是城市重要的交易場所,如 : 城門、碼頭、廟埕及周邊延伸的街道,可見臺灣的市場是沒有實際空間及邊界的存在。此模式經過多年的運作,形成了住商混合的都市風景,市場的存在深深影響著臺灣的日常生活。

    時代的變動下,市場如何發揮場所本質,藉由重新定位傳統市場,使活動與空間能夠重回社會的認同是一項關鍵課題。今日應該思考「當代社會需要甚麼樣的傳統市場 ?我們未來的生活價值又是甚麼?」

    本文以世界遺產公約提出的<The Next 50>宣言作為傳統市場改造策略,以「韌性、人性、創新」等角度,思考傳統市場轉型的方法。以臺南第一個現代化市場-「臺南西市場」為研究對象,在臺南這座豐富的人文城市,將對歷史區域中傳統市場提出改造計畫與生活想像。以市場作為核心,為下個時代的臺南生活模式提出願景。

    本文結論認為傳統市場更新的方法不單只以市場本體做為更新考量,周邊紋理、活動、景觀以及產業間的合作發展都需一同思考,以創造更符合現代需求的市場,並在滿足公共空間等義務上,透過本案更希望能將此經驗拓展至臺南的其他市場作為區域微型更新的參考,最終將可以活化整座城市已老化的空間角落,為臺南城市生活開啟新的想像。

    Traditional markets serve as the heart of local life, bringing interaction and exchange to urban areas and creating collective memories of community living. Markets play a crucial role in stabilizing the local economy and showcasing the cultural life of a place. However, with the evolution of modern consumption patterns, traditional markets are directly impacted. Losing local support, traditional markets risk losing their social fabric. Faced with rapid urban changes, the transformation and revitalization of contemporary markets become crucial societal issues.
    The relationship between markets and local spaces is inseparable. In the past, key nodes in urban areas were primarily trading places such as city gates, docks, temple squares, and the surrounding streets. Traditional markets in Taiwan are characterized by their lack of physical boundaries, forming a mixed-use urban landscape over years of operation, deeply influencing daily life.
    In the face of changing times, it's crucial to reconsider how markets can reclaim their essence as places and redefine their role in society. Today, we must ask, "What kind of traditional markets does contemporary society need, and what are our future life values?"
    This article proposes a strategy for transforming traditional markets based on "The Next 50" manifesto presented by the World Heritage Convention. It suggests resilience, humanity, and innovation as key perspectives for the transformation. Focusing on Tainan's first modernized market, the Tainan Western Market, in this culturally rich city, the article proposes renovation plans and life imaginations for traditional markets within historical areas. It envisions traditional markets as the core of Tainan's future lifestyle.
    The conclusion suggests that market revitalization should not solely focus on market scale but also consider surrounding texture, activities, landscapes, and collaborative industry development to create markets that better meet modern needs and fulfill public space obligations. Through this case study, the aim is to extend the experience to other markets in Tainan, serving as a reference for regional micro-updates and ultimately revitalizing the entire city's aging spaces, igniting new imaginations for urban life in Tainan.

    摘要 i 致謝 v 目錄 vii 圖目錄 ix 表目錄 xii 第一章 : 緒論 1 1-1研究動機與背景 1 1-1-1 研究動機 1 1-1-2 研究背景 1 1-2研究目的與問題 2 1-2-1 研究問題 2 1-2-2 研究目的 2 1-3研究方法與架構 3 1-3-1 研究方法 3 1-3-2 研究架構 4 第二章 : 文獻回顧與理論基礎 5 2-1傳統市場理論介紹 5 2-1-1 傳統市場功能與特性 5 2-1-2 傳統市場面臨的衝擊 9 2-2傳統市場空間與環境發展分析 12 2-2-1 東西方市場發展沿革 12 2-2-2 臺灣傳統市場發展沿革 15 2-2-3 市場空間型態分析 23 2-2-4 新時代的消費價值觀 27 2-2-5 傳統市場與現代市場比較 28 2-3 以都市角度思考市場活化策略 30 2-3-1 歷史保存定義與方法 30 2-3-2 臺南歷史街區理念與方法 31 2-3-3 歷史保存區範圍 33 2-3-4 歷史保存區修復案例 35 2-4 城市博物館下的市場定位 37 2-4-1 城市博物館 37 2-4-2 傳統市場的文化展示 39 2-4-3 傳統市場經營轉型案例 40      2-5 傳統市場活化案例分析 43 2-5-1 以文化轉型-臺北新富町市場 43 2-5-2 以族群融合轉型-高雄鹽埕第一市場 45 2-5-3 以城市空間活化轉型-臺北成功市場 48 第三章 臺南市場發展與空間價值 51 3-1 臺南大菜市-西市場 53 3-1-1 西市場歷史、空間價值 53 3-1-2 西市場園區周邊建物分析介紹-指認保存範圍與價值 54 3-1-3 西市場未來發展 59 3-2 基地空間與環境分析 62 3-2-1 基地周邊紋理 62 3-2-2 西市場工作營 65 3-3 臺南韌性發展願景 68 3-3-1 聯合國永續循環 68 3-3-2 臺南建城四百年計畫 68 第四章 設計策略與實踐 69 4-1 空間改造策略 69 4-1-1都市角度討論西市場定位 69 4-2 基地空間系統建立 71 4-2-1 基地範圍的指認與分析 71 4-2-2 基地介面分析 75 4-3 設計概念、操作與成果 81 4-3-1 設計概念 81 4-3-2 設計成果說明 87 第五章 結論與討論 127 5-1-1 研究結論與反思 127 5-1-2 後續研究發展 131 參考文獻 132 附錄 134

    論文
    莊婷婷,臺灣傳統市場的場所精神之研究(2000)
    邢志航,由攤商經營探討傳統零售市場重建規劃成效評核之研究-以台南市已重建之公有零售市場為例(2001)
    楊淑媚,以消費者行為探討傳統零售市場發展定位與對策-以臺南市為例(2002)
    沈奎良,臺南市傳統零售市場發展評估研究之初探(2003)
    許朝傑,傳統市場系統化之格律與變奏-以空間、環控、氛圍之操作為題(2007)
    劉嘉惠,傳統市場在歷史區域再生中的角色扮演-以臺南市東菜市為例(2013)
    劉罡羽,論臺灣日治時期公設市場建築—以臺灣總督府史料為據(2016)
    吳昱寬,「城市即展場」城市策展概念下空間思考-以臺南建成四百年城市博覽會為例(2022)
    殷寶寧,都市再生、菜市場文化空間與展示美學價值建構?新富市場古蹟活化與市場小學校計劃,臺北藝術大學(2016)

    報告書
    -臺南市府城歷史街區計畫書,臺南市政府文化局(2017.03)
    -新北市公有市場發展定位及對策,新北市政府市場處(2018)
    -成功市場改建工程簡報報告書,臺北市政府工務局新建工程處(2020)
    -傳統市場與夜市創新翻轉提升計畫,經濟部中部辦公室編印(2020.09)
    -臺南市市定古蹟「西市場」及「原臺南州青果同業組合香蕉倉庫」修復調查研究計畫
    張玉璜建築師事務所,臺南市政府(2009.09)

    書籍
    陳秀琍 著,臺南西市場,臺南市政府文化局(2021)
    楊啟正 著,臺南歷史街區好生活,臺南市政府文化局(2023)
    翁之鏞 著,中國經濟問題探討,正中書局股份有限公司(1954)
    陳薔安 著、林致維 繪,菜市.台南,遠流出版社(2021)
    亞歷克˙羅斯 著/齊若蘭 譯 ,未來產業,遠見天下文化出版股份有限公司(2016.05)
    湯姆斯˙韓恩 著/夏嘉玲、陳達光 譯,Shopping演化史,雅言文化出版股份有限公司(2003)
    班˙格林 著/廖亭雲 譯,被科技綁架的智慧城市,行人文化實驗室(2020.08)
    安東尼湯森 著/張美惠 譯,城市的未來應該要是甚麼樣子,臉譜出版,城邦文化事業股份有限公司(2014.08)
    麥爾荀伯格˙庫基耶 著/林俊宏 譯,大數據,遠見天下文化出版股份有限公司(2020.06)
    安永經營顧問公司(EY Advisory & Consulting Co.,Ltd.) 著/李佳蓉 譯,2020,我們這樣生活,那樣工作
    ,大是文化有限公司(2017.03)
    吳秉聲 著,行於尋常 關於臺南市與村落空間的思考與寫作,詹氏書局(2020.04)
    王昱堯、賴進貴 著,從資訊地圖看臺灣,商周出版,城邦文化事業股份有限公司(2022.08)
    a+tec 實構築季刊 17,創新書報股份有限公司(2023)

    網頁
    水越設計AGUA Design-http://www.aguadesign.com.tw/,2023年09月
    台北新富町文化市場-https://umkt.jutfoundation.org.tw/,2023年09月
    U-Market,archdaily-https://www.archdaily.com/979130/u-market-behet-bondzio-lin-architekten?ad_source=search&ad_medium=projects_tab,2023年09月
    陳瑞憲臉書,2023年09月
    闕河彬建築師事務所網頁-http://hap.com.tw/,2023年09月
    徐岩奇建築師事務所網頁-https://www.zoomatelier.com/index.html,2023年09月
    零售業六大疫後新常態-https://kpmg.com/tw/zh/home/insights/2020/07/tw-retail-industry-covid-19-normal-economy.html,2023年10月
    未來城市-https://futurecity.cw.com.tw/article/2383,2023年05月
    關鍵評論 THE NEWS LENS-https://www.thenewslens.com/article/14337,2023年05月
    眼底城市-https://eyesonplace.net/2016/09/14/3484/,2023年05月
    -https://eyesonplace.net/2016/09/09/3440/?doing_wp_cron=1678859521.3779020309448242187500,2023年05月
    -https://eyesonplace.net/2023/07/14/23492/,2023年05月
    西市場周邊街廓改造 文資審議定案報導-https://tw.news.yahoo.com/西市場周邊街廓改造 文資審議定案報導-160009653.html?guccounter=1,2022年06月
    紅樓-https://www.redhouse.taipei/ActiveWebSite/index.html,2023年09月
    臺灣世界遺產淺力點-https://twh.boch.gov.tw/taiwan/learn_detail.aspx?id=38,2023年09月
    文化銀行-https://bankofculture.com/archives/2514,2023年09月
    風傳媒-https://www.storm.mg/article/4382334?mode=whole,2023年09月
    循環臺灣基金會-https://circular-taiwan.org/?post_type=case&p=16004,2023年09月
    好,舊好-https://oldisgood.tainan.gov.tw/index.php?lang=cht,2023年09月
    臺南400 一起臺南 世界交陪-https://tainan400.tainan.gov.tw/index.php,2024年03月
    臺南市市場處網頁-https://marketoffice.tainan.gov.tw/Default.asp,2023年03月
    臺北市市場處機關入口網網頁-https://www.tcma.gov.taipei/,2023年03月
    臺灣設計研究院網頁-https://www.tdri.org.tw/,2023年09月

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