台灣百事食品股份有限公司位於台南縣新市鄉，以生產休閒食品為主，其產品包括DORITOS三角玉米片、話匣子、芝多司玉米點心、波樂洋芋片和波卡洋芋片五種玉米及馬鈴薯加工食品。由於話匣子之調味料漏失率偏高，故以“話匣子雞汁口味”為研究對象，改善其調味料漏失率。在未改善影響漏失率的因素之前，調味料平均漏失率高達43%以上。經過改善之後如控制溫溼度…等(如研究限制所提)，現今調味料平均漏失率已降低至25%左右。公司方面希望在口味不變下，能使“話匣子雞汁口味”的調味料漏失率能再降低。本研究利用實驗設計方法中的傳統因子實驗和反應曲面法，分別設計並進行生產線上漏失率及實驗室漏失率的數據收集，期冀找出最佳製程的水準組合。

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中文部分：
[1] 田口玄一(1991),“品質評價的SN比 ”, 中國生產力中心出版。
[2] 呂金河、任眉眉、嵇允嬋、溫敏杰(1996),“實驗計畫在休閒食品品質提升的研究與應用’’, 國科會研究成果報告, 國立成功大學統計系。
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[4] 曾珞萍 (2000),“以反應曲面法尋找多目標模擬模式之最佳解---以半導體封裝廠印字區為例”, 國立成功大學製造工程研究所, 碩士論文。
[5] 徐世輝 (1996),“品質管理”, 三民書局出版。
[6] 潘浙楠 (1994),“反應曲面方法在改善產品及製程品質上之研究”, Technical Report,No.3, 國立成功大學統計學研究所。
[7] 鍾清章、江瑞清、李友錚、林朝蒼、黃廷彬、葉政治、楊錦洲(1994),“品質工程(田口方法)’’, 中華民國品質管制學會發行。
[8] 羅錦興 (1999),“品質設計工程指引”, 中國生產力中心出版。

英文部分：
[9] Daniel, W. W. (1990). Applied Nonparametric Statistics. 2nd ed., PWS-KENT, Boston.
[10] Hicks, C. R. (1993). Fundamental Concepts in the Design of Experiments. 4th ed., Oxford University, New York.
[11] Hubbard, M. R. (1996). Statistical Quality Control for the Food Industry. 2nd ed., Chapman & Hall, New York.
[12] Khuri, A. I. And Cornell, J. A. (1987). Response Surface Design and Analysis. Basel Milwaukee, New York.
[13] Mason, R. L., and Gunst, R. F. (1989). Statistical Design and Analysis of Experiments : with Applications to Engineering and Science. John Wiley, New York.
[14] Myers, R. H., and Montgomery, D. C. (1995). Response Surface Methodology : Process and Product Optimization Using Designed Experiments. John Wiley, New York.
[15] Montgomery, D. C. (2001). Design and Analysis of Experiments. 5th ed., John Wiley, New York.