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研究生: 吳明慧
Wu, Ming-hui
論文名稱: 工業遺產再利用為商場之研究
A study on Adaptive Reuse of Industrial Heritage as Commercial Function
指導教授: 傅朝卿
Fu, Chao-ching
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 規劃與設計學院 - 建築學系
Department of Architecture
論文出版年: 2008
畢業學年度: 96
語文別: 中文
論文頁數: 133
中文關鍵詞: 工業遺產再利用商場商業空間酒廠
外文關鍵詞: Commercial function, Distillery, Shopping mall, Reuse, Industrial heritage
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  • 工業遺產的再利用已成為歐、美、日等先進國家兼顧都市發展與工業遺產保存的積極策略,台灣從1997年的藝術家爭取華山藝文特區以及國營事業民營化才開始關注到工業遺產,1998年文建會推動閒置空間再利用,當時只是將這類廠房稱為閒置空間的一種,後來經過清查與相關活動的宣導,大家才開始對工業遺產有了較明確定義。由於台灣的再利用多由文建會主導,機能侷限於藝文使用,未能積極開發工業遺產的特色與選擇適當的營運單位,以至於成效不彰,再利用為商場是一種新的考量,國外已經有許多成功的案例,不但能拉近工業遺產與民眾的距離,因其自給自足的經營機制也能減少政府的支出,達成工業遺產的永續經營,更能讓工業遺產適切地保存在新的都市涵構中。

    經由國內外工業遺產研究的相關單位與發展歷程的了解,論述工業遺產保存與再利用面臨的問題,再根據國外工業遺產再利用為商場案例歸納出關鍵因子作為分析的架構,將關鍵因子由大至小分為都市區位議題、建築空間議題及經營管理議題,都市區位議題主要探討工業遺產交通優勢及政府土地與稅制的配合;建築空間議題探討廠房的保存與拆除取捨及配合空間特性增改建的設計手法;經營管理議題則提出適當的經營單位與策略選擇,並強調工業遺產的文化價值可以與商場互利共生。最後以台灣的酒廠為操作對象,根據上述關鍵因子作可行性分析,證明台灣工業遺產再利用能有更多的可能。

    Adaptive reuse has become one of the energetic strategies of industrial heritage conservation and urban development in occident. In Taiwan, to make notice of industrial heritage is began at 1997, the artist labored for the old Taipei distillery and state operated transfer the droit. After 1998, council for cultural affairs further the reuse of deserted space and investigation project and propaganda, but reuse project in Taiwan are always as art exhibit or single function, and the management strategies cannot continuity . Reuse as commercial function is a new kind of strategies, there are many successful example in occident. Commercial function not only can fit in people’s life but also reduce the burden of government, compassable continuity.

    After reviewing the case of foreign and domestic industrial heritage about industrial archaeology and development. The preservation and reuse problems on industrial heritage were discussed. According to forging industrial heritage which reuse as commercial function summed up as a key factor to make the analysis structure. From large to small into topics. 1. Urban and area issues 2.Industrial heritage building and space issues. 3. Management issues. Urban issues is to probe into the transport system advantages and the laws and decrees; Building and space issues is to analyzed the removal and preservation choice and building addition to adapt; Management issues must have an appropriate administion. Stressed that the cultural values of industrial heritage and commercial function can be mutually symbiosis. Finally, choose Taiwan’s old distillery as operational targets, according to the above-mentioned key factor for the feasibility analysis to prove that there are not only single function can be reused on Taiwan’s industrial heritage

    第一章 緒論 1 第一節 研究動機與目的 1 第二節 研究對象 2 第三節 文獻回顧 5 第四節 研究問題與流程 9 第二章 國內外發展歷程與問題 11 第一節 國外相關單位及法令探討 11 2-1-1 國外工業遺產發展歷程 11 2-1-2 再利用法令與成果 17 第二節 國內工業遺產核心問題 25 2-2-1 台灣工業遺產發展歷程 25 2-2-2 再利用法令與成果 33 第三節 小結 38 2-3-1 國內外發展歷程比較 38 2-3-2 工業遺產保存與再利用之問題 41 第三章 再利用為商場關鍵因素探討 49 第一節 都市區位議題 50 3-1-1區位 50 3-1-2交通 53 3-1-3政府規範與賦稅減免 55 3-1-4消費者社會環境 56 第二節 建築空間議題 57 3-2-1保存與拆除 58 3-2-2工業遺產建築特性 63 3-2-3建築空間的增改建設計 66 3-2-4獨特元素的保存與設計手法 70 第三節 經營管理議題 74 3-3-1 經營管理策略 74 3-3-2 產業形象互利的可能性 78 3-3-3 宣傳及社區參與 80 第四節 小結 82 第四章 國內外工業遺產操作可行性分析 85 第一節 美國舊金山吉瑞德利廣場(Ghirardelli Square) 85 4-1-1都市區位議題 87 4-1-2建築空間議題 88 4-1-3經營管理議題 94 第二節 日本北海道札幌生活工房(Sapporo Factory) 95 4-2-1都市區位議題 97 4-2-2建築空間議題 97 4-2-3經營管理議題 102 第三節 台灣舊酒廠操作可行性分析 103 4-3-1都市區位議題 104 4-3-2建築空間議題 109 4-3-3經營管理議題 125 第四節 小結 128 第五章 結論與建議 131 第一節 結論 131 第二節 後續建議 133 參考文獻

    (一)論文
    1.王薰雅,《日治時期新式製酒工場產業遺產保存策略》,中原大學建築研究所碩士論文,2000
    2.王瀞玉,《公有閒置空間再利用為身心障礙福利機構之探討》,中山大學公共事物管理研究所碩士論文,2004
    3.朱淑慧,《從經營觀點談歷史空間再利用修復之研究》,淡江大學建築研究所碩士論文,2004
    4.林志鴻,《『釀造城事』─以建國啤酒廠產業活保存與周邊地區都市設計為例》,中原大學/建築研究所,2002
    5.林怡君,《台灣日治時期磚造建築立面構成之式樣化研究》,成功大學建築研究所碩士論文,1998
    6.林華苑,《古蹟保存政策與再利用策略之研究》,政治大學地政研究所碩士論文,2002
    7.吳國碩,《永續都市發展下閒置空間再利用之研究-以高雄橋仔頭糖廠為例》,成功大學都市計劃研究所碩士論文,2005
    8.徐國訓,《閒置空間文化再造策略比較之研究-以台中酒廠舊址為例》,逢甲大學都市計劃研究所碩士論文,2004
    9.黃淑晶,《「創意文化園區」經營管理策略之研究-從加拿大溫哥華葛蘭湖島園區看華山「創意文化園區」》,中山大學藝術管理研究所碩士論文,2005
    10.翁文村,《產業遺產之脈絡性意義與詮釋:以金門太武電廠為例》,成功大學都市計劃研究所碩士論文,2006
    11.榮芳杰,《從英美兩國古蹟組織探討台南市公有古蹟經營管理策略之研究》,成功大學建築研究所碩士論文,2000
    12.郭依蒨,《由歷史建築再利用之使用後評估檢視委外經營機制》,中原大學建築研究所碩士論文,2005
    13.陳志嘉,《不同區位大型購物中心之消費者行為比較研究 :以台茂家庭娛樂中心與京華城為例》,台灣大學地理環境資源所碩士論文,2006
    14.陳佩琪,《日治時期台灣新式製糖工廠空間之研究》,成功大學建築研究所碩士論文,2000
    15.陳俊偉,《商業區內閒置空間再利用優先順序之研究-以餐飲類零售類為例》,朝陽科技大學建築與都市設計研究所碩士論文,2004
    16.張家甄,《古蹟與歷史建築再利用為餐飲設施之文化與空間探討》,成功大學建築研究所碩士論文,2005
    17.康至欽,《古蹟與消費文化松山菸廠與臺北文化體育園區的生產》,台北大學都市計劃研究所碩士論文,2006
    18.潘欣榮,《公賣局私有化過程中的產業遺產保存-台北建國啤酒廠工人的工作權保存經驗》,台灣大學建築與城鄉所碩士論文,2007
    19.謝文泰,《歷史性建築外部材料再利用之研究-以台灣日治時期建築為例》,成功大學建築研究所碩士論文,1995
    20.蘇振銘,《日治時期台灣鋼鐵構造建築應用發展之研究》,中原大學建築研究所碩士論文,1998
    21.蔣永輝,《藉歷史建築再利用帶動更新地區發展之研究:以台中火車站地區為例》,東海大學建築研究所,1994

    (二)書籍/報告書
    1.王玉豐主編,《揭開昨日工業的面紗:工業遺址的保存與再造》,國立科學工藝博物館,2004。
    2.王玉豐,《現代考工記:台灣產業文化資產調查與再生實務座談會專輯》,國立科學工藝博物館,2004。
    3.王怡芳、詹彩芸,《4th馬勒侯文化管理研討會-法國工業遺址的保存與再利用專刊》,行政院文化建設委員會,2005
    4.台灣總督府專賣局,《台灣酒專賣史》,1941
    5.成功大學建築系,《高雄縣僑仔頭糖廠整體空間調查與再利用機制研究計畫》,高雄縣政府文化局,2002
    6.范雅鈞,《台灣酒的故事》,貓頭鷹出版社,2002
    7.李素馨,《舊建築再利用法令程序探討》,台中市政府,2004
    8.姚村雄,《釀造時代-1895~1970台灣酒類貼標設計》,遠足文化,2004
    9.施國龍等編輯,《推動閒置空間再利用操作參考手冊》,行政院文化建設委員會,2003
    10.陳朝興,《九十年度推動閒置空間再利用專題暨分區座談會會議實錄》,行政院文化建設委員會,2001
    11.陳義方,《台灣的酒》,遠足文化,2005
    12.張玉璜、郭美芳、顏世樺,《產業文化資產清查操作參考手冊》,行政院文化建設委員會,2004
    13.黃柏鈴,〈閒置空間再利用營運管理之法規課題及其策略〉,《九十年度推動閒置空間再利用專題計分區座談會》,行政院文化建設委員會,2001
    14.楊凱成主編,《廢墟的再生:工業遺址再利用國外案例探索》,行政院文化建設委員會,2006
    15.樹德科技大學,《嘉義酒廠創意文化園區整體規劃(含建築環境暨使用需求調查)》,行政院文化建設委員會,2004
    16.謝其淼,《大型購物中心開發技術暨籌設實務手冊》,詹氏書局,2000
    17.蕭麗虹、黃瑞茂,《文化空間創意再造:閒置空間再利用國外案例彙編》,行政院文化建設委員會,2002
    18.Barry Maitland著/胡琮淨、丁致成 譯,《購物中心》,創興出版社有限公司,2002
    19.David R.Dibner,Amy Dibner-Dunlap著/吳玉成 譯,《建築增建設計》,茂榮圖書有限公司,1991
    20.Hedman & Sidel著/呂奕欣 譯,《消費地理學》,2008
    21.Halprin,《Lawrence Halprin:Changing Places 》San Francisco Museum of Modern Art:Board of Trustees,1986
    22.Marilyn Palmer&Peter Neverson,《Industrial Archaeology-principles and practice》,Routledge,1998
    23.Michael Stratton,《Industrial Buildings》,FN Spon,2000
    24.Pierre Thiebaut,《Old buildings looking for new use》,Stuttgart :A. Menges,2007
    25.Richard L.Austin,《Adaptive reuse :issues and case studies in building preservation》,New York :Van Nostrand Reinhold ,1988
    26.エリザベス.K.トンプソン,《現代建築集成8 建築の再生利用 修理.改造.復元》,啟學出版,1977
    27.日本產業遺產研究會文化廳歷史的建造物調查研究會,《建物の見方.しらべ方 近代產業遺產》,株式會社ぎようせい,1998
    28.北海道近代建築研究會,《札幌の建築探訪》,北海道新聞社,1998
    29.張清嶽,《Process:Architceture LAWRENCE HALPRIN》,株式會社ブロセス アーキテクチユア,1984
    30.建築思潮研究所,《建築設計資料 保存.再生》,株式會社建築資料研究社,1994

    (三)期刊雜誌

    1.孔憲法,〈產業遺產之脈絡性意義與詮釋:產業遺產調查方法論之研究〉,2006
    2.白佐立,〈日本工業遺產概念-京濱工業地代之演變〉,《Dialogue雜誌》115期,2007
    3.李永展,〈重新思考國家資產的處分方式〉,《Taiwan News財經文化周刊》205期,2005
    4.李奇勳、蔡明田〈消費者的特徵與情境因素對商店選擇及商店印象的影響-以我國中西式速食為例〉,《聯合學報》第五期,2001
    5.林洲民,〈華山創意文化園區文化創意產業引入空間整建計畫之空間執行〉,《台灣建築雜誌》149期,2008
    6.林崇熙,〈產業文化資產的消逝、形成與尷尬〉,《科技博物》Vol. 9/No. 1 March,2005。
    7.林曉薇,〈國際經驗.台灣借鏡-工業遺產保存與創意再利用〉,《Dialogue雜誌》115期,2007
    8.林曉薇,〈喝一杯文化釀成的啤酒德國文化釀酒廠〉,《Dialogue雜誌》115期,2007
    9.胡永芬〈城市風格的夢工廠華山藝文特區的處境〉,《ART99》專輯五,
    10.楊敏芝,〈產業遺址空間的蛻變與再生-台中舊酒廠〉,《Dialogue雜誌》96期,2005
    11.楊凱成,〈產業轉型下的台灣文化資產再生〉,《Dialogue雜誌》115期,2007
    12.陳佩瑜,〈當台中酒廠變成展演中心〉,《Dialogue雜誌》115期,2007
    13.陳麗杰,〈產業遺產、產業考古學與技術史研究〉,《自然辯證法研究》第23卷第5期,2007
    14.蔡旺洲,〈台灣產業遺產:過去、現在與未來〉,《歷史文物》133期,2004

    (四)未出版資料
    1.〈文化資產詮釋人才培育活動第3階段計畫法國研習報告〉,行政院文化建設委員會,2006
    2.〈文建會創意文化園區總結報告(之一)〉,行政院文化建設委員會,2007
    3.王玉豐,〈高雄的工業記憶與遺產-一個城市歷史的保存策略〉,台灣新聞報《西子灣副刊》(2001)
    4.王玉豐,〈參加2006年第13屆國際工業遺產保存委員會(TICCIH)國際大會出國報告〉,國立科學工藝博物館,2006
    5.傅朝卿,〈台灣閒置空間再利用理論建構〉,推動閒置空間再利用國際研討會,2001。
    6.傅朝卿,〈建築再利用專題討論課程講義〉,2007

    (五)網路資源
    1.〈中華城之死〉,陳凱邵個人部落格http://blog.kaishao.idv.tw/?p=1279#more-1279
    2.〈文化創意蓄勢待發〉行政院文化建設委員會新聞稿http://www.cca.gov.tw/app/autocue/news/culture_news_template.jsp?news_id=1195123016387 (2007/11/15)
    3.〈初探文化創意產業之閒置空間再利用-以台中酒廠舊址為例〉http://phpweb.yuntech.edu.tw/g9333712/dc05.htm
    4.〈連署「國家資產委員會及國有資產回收拍賣政策」即刻停止運作!〉社團法人台灣環境資訊協會環境資訊中心,http://e-info.org.tw/against/2005/ag05091501.htm,2005.9.15
    5.〈國家資產管委會法制化有譜〉,經濟日報 記者/陳美珍,http://wblog.net/?p=548,2005.2.15
    6.〈國家資產經營管理委員會對於國營事業閒置資產仍持續處理〉,財政部, http://www.mof.gov.tw/ct.asp?xItem=41938&ctNode=657&mp=1 ,2007.10.24
    7.單霽翔〈關於保護工業遺產的思考〉,澳門文物網http://www.macauheritage.net/Education/whC.asp?id=294
    8.漢寶德〈華山特區要有經濟考量〉財團法人國家政策研究基金會國政評論 教文(評)091-110號http://old.npf.org.tw/PUBLICATION/EC/091/EC-C-091-110.htm(2002.07.12)
    9.大英百科全書線上繁體中文版http://wordpedia.eb.com/tbol/article?i=036797&db=big5&q
    10.文建會文化資產網http://chmis.cca.gov.tw/chmp/frontsite/dispatch.do?def=frontsite.index&siteId=101
    11.文建會文化創意發展計畫http://web.cca.gov.tw/creative/page/main_08_95.htm
    12.五大創意園區交流入口網http://cic.cca.gov.tw/page/p_02.php
    13.台中市土地使用分區查詢系統http://zoning.tccg.gov.tw/tai92-i/web_home/taichung.cfm
    14.台北市都市計劃整合查詢系統http://163.29.37.171/planMap/cityplan_main.aspx
    15.台灣建築設計與藝術展演中心http://tada.cro.cca.gov.tw/
    16.台灣菸酒股份有限公司http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx
    17.財團法人都市更新研究發展基金會http://www.ur.org.tw/news.asp
    18.財政部國有財產局http://www.mofnpb.gov.tw/Edict.php?page=StatuteDetail&TRE_ID=7
    19.經濟部國營事業委員會全球資訊網http://www.sec.gov.tw/
    20.國立科學工藝博物館:產業文化資產http://www3.nstm.gov.tw/review/property/index.htm
    21.華山創意文化園區http://blog.roodo.com/hwa1912/archives/5723065.html
    22.TICCIH(國際工業遺產保存委員會)http://www.mnactec.cat/ticcih/members.php
    23.AIA(英國工業考古協會)http://www.industrial-archaeology.org.uk/
    24.SIA(美國工業考古協會)http://www.siahq.org/
    25.JIAS(日本工業考古學會)http://www.ricoh.co.jp/net-messena/ACADEMIA/JIAS/
    26.英國OTB創意酒廠1..http://www.trumanbrewery.com/
    27.英國OTB創意酒廠2http://www.shoreditchmap.co.uk/Old_Truman_Brewery.html
    28.愛爾蘭Guinness啤酒工廠http://www.guinness-storehouse.com/Index.aspx
    29.澳洲墨爾本果醬工廠 http://www.thejamfactory.com.au/
    30.澳洲墨爾本教堂街http://www.chapelstreet.com.au/
    31.新加坡克拉碼頭http://www.clarkequay.com.sg/index.htm
    32.舊金山吉瑞德利廣場http://www.ghirardellisq.com/ghirardellisq/index.htm
    33.舊金山吉瑞德利廣場相關資訊網站http://sf.eater.com/tags/ghirardelli-square
    34.舊金山吉瑞德利廣場相關資訊網站http://www.galenfrysinger.com/ghirardelli_san_francisco.htm
    35.舊金山吉瑞德利廣場相關資訊網站http://www.t-hunts.com/yaba5/ghirardelli_plaques.html
    36.惠比壽花園廣場http://gardenplace.jp/
    37.札幌生活工場http://sapporofactory.jp/
    38.北海道情報入口網站http://www.bfh.jp/tw/theme/theme_searchdetail/30020203601/
    39.日本則武之森http://www.noritake.co.jp/mori/
    40.產業遺產探索者http://sangyou-db.jst.go.jp/top.htm

    下載圖示 校內:2009-08-15公開
    校外:2009-08-15公開
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