本研究以西拉雅族夜祭儀式中的「豬隻」為文化符號進行深入探討，聚焦其在「食物」、「祭物」與「禮物」三重面向上的多重象徵意涵。研究動機源自筆者對西拉雅文化復振與祭典儀式的長期關注，特別關注夜祭中「獻豬」所承載的核心文化意義。
首先，本文從歷史文獻與考古資料出發，回顧豬由野生到家畜的馴化歷程，分析其如何由食物來源轉化為經濟商品與族群日常飲食文化的一部分。其次，進一步剖析豬隻在祭典儀式中的角色，特別關注豬頭殼作為信仰象徵物，如何成為連結過去、現在與未來的重要文化標誌，並呈現其隨社會變遷而展現的象徵轉化歷程。第三，探討豬隻作為「禮物」與「社會調解工具」的文化角色，特別是在還願、葬禮與部落間社會關係協調等情境中的象徵意涵，呈現其作為倫理與情感維繫媒介的文化功能。
隨著社會與飲食文化的變遷，豬作為「食物」與「禮物」的角色逐漸式微，而其作為「祭物」的文化象徵則益發突出。特別是在夜祭儀式中，豬頭殼的象徵性角色更加鮮明，成為連結歷史記憶與當代文化認同的重要媒介。透過文獻資料與夜祭現場實踐的對照分析，本文指出豬隻文化角色在歷史與當代表現形式中，呈現出持續轉化與再意義化的動態過程，成為西拉雅族文化復振的重要契機。
本文採文獻分析法與口述訪談法，結合歷史資料與當代田野觀察，建構跨時空的文化理解框架。研究旨在釐清豬隻象徵意涵如何隨歷史脈絡與社會情境不斷轉化，進一步探討此一變遷歷程對西拉雅族群文化復振的潛在貢獻，以回應當前學界對「豬」作為文化符號研究的不足。研究結果指出，夜祭中的豬隻不僅具備物質層次的祭品屬性，更作為族群記憶、文化認同與社會結構重建的重要象徵媒介，體現西拉雅族於當代文化復振歷程中的動態調適與文化創新。

This study conducts an in-depth exploration of the pig as a cultural symbol in the Siraya people's Night Ceremony, focusing on its multiple symbolic meanings across three interconnected dimensions: "food," "sacrificial offering," and "gift." The research is motivated by the author's long-term interest in Siraya cultural revitalization and ritual practices, with particular attention to the core cultural significance embodied in the act of pig offering during the Night Ceremony.
Firstly, drawing from historical documents and archaeological data, the study traces the domestication process of pigs from wild animals to livestock, analyzing how pigs transitioned from a food source to an economic commodity and an integral part of the Siraya people's daily dietary culture. Secondly, the research delves into the role of pigs within ritual contexts, with special emphasis on the pig’s head as a religious symbol—serving as a critical marker connecting the past, present, and future—while highlighting its evolving symbolic transformation amid social change. Thirdly, the study examines pigs as "gifts" and "social mediators," particularly in the contexts of vow fulfillment, funerals, and inter-community relationship reconciliation, demonstrating their role as cultural conduits for ethical and emotional cohesion.
As society and dietary practices evolve, the roles of pigs as "food" and "gifts" have gradually diminished, while their symbolic significance as "sacrificial offerings" has become increasingly prominent. Especially within the Night Ceremony, the symbolic function of the pig’s head has become more distinct, serving as a vital medium linking historical memory with contemporary cultural identity. By comparing historical documents with contemporary ritual practices, the study highlights the dynamic process of continuous transformation and re-signification of the pig’s cultural role across historical and contemporary contexts, identifying it as a critical driver for Siraya cultural revitalization.

一、古籍
1.（清）吳子光撰，夏德儀編輯，《臺灣紀事》，收入《臺灣文獻叢刊》，第三六種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1959。
2.（清）不著撰人，周憲文編輯，《安平縣雜記》，收入《臺灣文獻叢刊》，第五二種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1959。
3.（清）王必昌纂輯，周憲文編輯，《重修臺灣縣志》，收入《臺灣文獻叢刊》，第一一三種，臺北：臺灣銀行經濟研究室，1961。
4.（清）丁紹儀，《東瀛識略》，收入《臺灣歷史文獻叢書》，第6冊，南投：國史館台灣文獻館，1996。
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6.（日）森丑之助，《臺灣蕃族志》，收入《臨時臺灣舊慣調查會報告》，第1冊，臺北：臨時臺灣舊慣調查會，1917。
7.（日）臨時臺灣舊慣調查會，《蕃族調查報告書》，收入《臨時臺灣舊慣調查會第一部》，第1冊，臺北：臨時臺灣舊慣調查會，1915。

二、專書
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7.包樂史、Natalie Everts、Evelien Frech編；康培德譯，《邂逅福爾摩沙：台灣原住民社會紀實：荷蘭檔案摘要第2冊1636—1645年》，臺北市：行政院原住民族委員會，順益台灣原住民博物館出版，2010。
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三、期刊論文
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6.吳聰敏，〈贌社制度之演變及其影響，1644—1737〉，《臺灣史研究》第16卷第3期（2009），頁1-38。
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8.林燈炎譯、林清財校註，〈大庄「沿革」手寫文獻解說與摘譯），《臺灣風物》第37卷第4期（1987），頁 101-123。
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10.陳漢光，〈臺南縣六重溪豬頭売奉祀調查〉，《臺灣文獻》第14卷第2期（1963），頁139-142。
11.連克，〈臺灣第一家保險公司：臺灣家畜保險株式會社成立始末（1900～1905）〉，《臺灣學研究》，第21期（2017），頁37-72。
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15.曾華璧，〈釋析十七世紀荷蘭據臺時期的環境探索與自然資源利用〉，《臺灣史研究》第18卷第1期（2011），頁1-39。
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四、專書論文
1.McAnany, Patricia A., and E. Christian Wells. “Toward a Theory of Ritual Economy.” In Dimensions of Ritual Economy, edited by E. Christian Wells and Patricia A. McAnany, vol. 27 of Research in Economic Anthropology, 1–16. Leeds: Emerald Group Publishing Limited, 2008.
2.李國銘，〈頭社夜祭與祀壺信仰初探〉，詹素娟編，《族群、歷史與祭儀——平埔研究論文集》，臺北：稻鄉出版社，2004，頁129-208。
3.李力庸，〈殖民、營養與風尚－日治時期臺灣大眾畜產飲食文化〉，王次澄、郭永吉編，《雅俗相成—傳統文化質性的變異》，桃園：國立中央大學出版中心，2010，頁415-459。
4.邱馨慧，〈近代初期臺灣原住民的「消費者革命」〉，林玉茹編，《比較視野下的臺灣商業傳統》，臺北：中央研究院臺灣史研究所，2000，頁441-477。
5.潘英海，〈文化合成與合成文化〉，莊英章、潘英海編，《臺灣與福建社會文化研究論文集》，臺北：中央研究院民族學研究所，1994，頁235-256。
6.潘英海，〈「在地化」與「地方文化」──以「壺的信仰叢結」為例〉，莊英章、潘英海編，《臺灣與福建社會文化研究論文集（二）》，臺北：中央研究院民族學研究所，1995，頁299-319。
7.潘英海，〈祀壺釋疑：從祀壺之村到壺的信仰叢結〉，潘英海、詹素娟編，《平埔研究論文集》，臺北：中央研究院臺灣史研究所，1995，頁445-473。

五、論文
1.小池拓人，〈日本帝國體制下的臺灣豬隻〉，國立臺灣師範大學臺灣史研究所碩士論文，2021。
2.杜曉梅，〈清代臺灣原住民女性人物與形象研究〉，國立臺灣師範大學臺灣史研究所碩士論文，2017。
3.江岳毫，〈荷蘭東印度公司的臺灣補給研究〉，國立清華大學歷史研究所碩士論文，2019。
4.徐翊倩，〈探討臺灣史前時代人類與豬的互動行為──以西寮遺址為例〉，國立成功大學考古所碩士論文，2021。
5.徐子懿，〈荷蘭時代臺灣稅課與漢人社會經濟的形成（1624年至1640年代中期）〉，國立清華大學歷史研究所碩士論文，2016。

六、報紙
1.〈豚の輸入高及費消高〉，《臺灣日日新報》（臺北），1896年11月20日，第3版。
2.〈蕃社巡視 小豚屠殺〉，《臺灣日日新報》（臺北），1897年1月20日，第2版。
3.〈豚價復起〉，《臺灣日日新報》（臺北），1899年1月10日，第3版。
4.〈家猪の放牧を禁ずるの議〉，《臺灣日日新報》（臺北），1901年4月19日，第2a版。
5.〈謀及畜產來稿〉，《臺灣日日新報》（臺北），1901年10月16日，第4版。
6.〈基督敎部落、頭社 不思議な花瓶“蕃太祖”が 今も尚ほ生神樣のやう〉，《臺灣日日新報》（臺北），1936年9月18日，第7版。

七、網頁資料
1.佚名，《安平縣雜記》中國哲學書電子化計劃（https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&chapter=991056），最後造訪：2024.12.6。
2.黄逢昶，《台灣雜記》中國哲學書電子化計劃（https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&chapter=119086），最後造訪：2024.12.10。
3.臺南州，《臺南州產業狀況》，臺灣記憶（https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&chapter=119086），最後造訪：2025.3.10。