自助餐自20世紀80年代進入中國以來，就深受消費者的喜歡，並給國內餐飲市場原有的經營方式帶來了極大的震撼。隨著網絡技術的進步，以及電子商務的發展，自助餐商家更是與團購網站合作來吸引消費者。然而由於自助餐商家提供的商品無明顯差異化，除了原來自助餐商家的品牌和口碑以外，如何通過團購網站更好地完成交易的最後一裡路——團購方案的制定，顯得至關重要。本研究通過聯合分析法，探討中國消費者對網路團購自助餐屬性的偏好，找出最佳團購方案，從而為自助餐商家和團購網站提供改善團購方案的依據。
本研究結果發現，消費者在網絡團購自助餐時，最重視的團購方案的屬性依序為消費者評價、價格、折扣和適用範圍。因此，商家在參與團購時，首先要保障提供的菜品和服務的品質，從而提高消費者評價。另外，採取定價較低、折扣較低，或者是支持多店通用的自助餐團購方案比較容易受消費者青睞。本研究在進行市場區隔後發現，部分消費者群體在屬性偏好上有所差距。所以團購網站可以針對不同區隔的消費者，在網頁上優先推薦符合他們偏好的團購方案，促成交易。

Ever since the 1980s buffet entered China, it has been welcomed by everyone and has shocked the original mode of operation in domestic food market greatly. With development of network technology, as well as e-commerce, buffet is combined with group buying website to attract more consumers. However, the goods provided by buffet businesses have little significant difference apart from original brands and reputations. So how to finish off the last part – group buying scheme’s presentation is crucial. In this study, conjoint analysis is applied to explore preferences for attributes of buffet online group buying and to find out the best configuration. This research provides the basis of scheme improvement for buffet businesses and group buying websites.

The research indicates that when consumers make decisions to buy buffet online in group, the most important attributes are consumer comment (most important), price, discount and scope of application in the order. Therefore, when businesses want to participate in group buying activities, they have to first guarantee the quality of food and service provided. In addition, lower price, lower discount, or support “can be used in any chain stores” is favorable among consumers. Through market segmentation, some consumer groups have some differences in attribute preferences. So group buying websites can target different consumer segments, and give priority to recommending some schemes in line with their preferences, in order to facilitate transactions.

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